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いちごのロールケーキ

1
ふんわり泡立てたクリームと、ふわふわスポンジの組み合わせ!
いちご以外にも季節のフルーツを入れても楽しめます。ジャムを塗るだけでもおいしいです。
関連キーワード
おやつ
レシピカテゴリ
ケーキ
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
ケーキ
洋菓子
食材
果物
いちご
乳製品
牛乳
生クリーム

材料(26cm×26cm天板1枚分)

  • 卵…3個
  • グラニュー糖…100g
  • 薄力粉…100g
  • 牛乳…大さじ1

  • [ホイップクリーム]
  • 生クリーム…1カップ
  • グラニュー糖…大さじ4

  • いちご…10~12粒
  • グラニュー糖…適量

作り方

【下準備】
・天板にクッキングペーパーを敷いておく。
・オーブンは170℃に予熱する。ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えてハンドミキサーか泡立て器でもったりするまで泡立てる。
  • 1
    牛乳を加え手早く混ぜ、薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜ合わせる。
  • 2
    天板に生地を流し入れて表面をならし、底をたたいて空気を抜き、170℃に熱したオーブンで約12分焼く。
  • 3
    焼きあがったら網にのせ、粗熱がとれたらふわっとラップをかけてしっとりと冷ます。
  • 4
    ホイップクリームを作る。いちごは洗ってヘタを取り、水気を拭いて横半分に切る。生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てに泡立てる。
  • 5
    [4]の薄焼きスポンジケーキのペーパーをそっとはがす。巻きはじめと巻き終わりの両サイドを斜めに切り落とし、手前の横に何本か浅く切り込みを入れる。一度軽く巻き、巻きぐせをつける。
  • 6
    クリームを表面に平均に塗る。巻き終わり近くは薄めに塗るとはみださない。
  • 7
    手前から1/3のところに、いちごを並べる。
  • 8
    クリームやいちごがはみ出ないように軽くおさえながら、巻き始めの形を整えながらころがすようにして巻く。そのまま敷き紙で包み、ラップで巻いて冷蔵庫に入れて冷やしなじませる。食べるとき表面にグラニュー糖をまぶし、切り分ける。