©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2011年夏号
材料（4人分）
- かぼちゃ…1/2個（正味400g）
- 長ねぎ…1本（正味100g）
- ベーコン…2枚（30g）
- バター…大さじ2
- スープ（顆粒コンソメ大さじ1を湯3カップで溶いたもの）
- カレー粉…大さじ1～2
- 塩・こしょう…各少々
- ナツメグ…適宜
作り方
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1かぼちゃは種とワタを取って皮をむき、ひと口大に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、かぼちゃを並べてラップをし、電子レンジでやわらかくなるまで約5分加熱する。
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2長ねぎは薄い小口切りにする。
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3ベーコンは細かく刻む。
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4鍋にバターを熱し、長ねぎを炒め、しんなりしたらベーコンと[1]のかぼちゃを加えて炒め、ていねいにつぶす。
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5スープを加えて煮立て、アクが出たら取り、弱火で2～3分煮る。
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6カレー粉をふり入れ少し煮て、塩、こしょうで味を調える。
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7好みでナツメグをふり、器に盛る。
かぼちゃの種類でとろみが強いようならスープを足したり、好みで牛乳や生クリームを加える。
