【自家製粉山椒】の作り方
木の芽はざるなどに重ならないように広げて天日で干す。
カリカリに乾いたら葉のかたい軸を取り除き、手でひねるか、すり鉢ですりつぶして粉にする。
※湿気ないように乾燥剤などを入れた保存ビンに入れておく。香りのよいうちに早めに使いきる。