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大豆のマリネのサラダ

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作りおきできる大豆のマリネでボリューム満点サラダに!
ピクルスやウスターソースの酸味で、マイルドな味に仕上がります。じゃこを少しのせてお酒のつまみにも。
関連キーワード
大豆
マリネ
サラダ
レシピカテゴリ
サラダ・マリネ
料理種類
サラダ・マリネ
食材
魚介
ツナ缶
乾物・海藻
大豆

材料(4人分)

  • 大豆のマリネ…適量
  • サラダリーフミックス…1袋(50g)
  • ツナ缶…小1/2缶
  • オリーブ油…大さじ1
  • 酢…小さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • クミンシード…適宜

  • [大豆のマリネ](作りやすい分量)
  • 大豆(ゆでたもの)…2カップ分
  • きゅうりのピクルスのみじん切り(甘さひかえめのもの)…大さじ3
  • 玉ねぎの細かいみじん切り…大さじ3
  • ベーコン…2枚(30g)
  • サラダ油…大さじ1
  • 顆粒コンソメ…小さじ1
  • ウスターソース…小さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    大豆のマリネを作る。ボウルに大豆を入れる。
  • 2
    ピクルスはみじん切りにする。
  • 3
    玉ねぎは細かいみじん切りにする。
  • 4
    ベーコンも細かいみじん切りにする。
  • 5
    小さいフライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて炒めたら玉ねぎを加えてさっと炒める。
  • 6
    [5]が熱いうちに[1]の大豆に加えて混ぜ、ピクルスを加え、コンソメ、ウスターソース、塩、こしょうで調味する。
  • 7
    大豆のマリネのサラダを作る。リーフミックスは冷水に放してパリッとさせ、水きり器で水気をよくきってから、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 8
    ツナは余分な油分をきる。
  • 9
    [7]をボウルに入れ、オリーブ油、酢を順に加えてあえ、軽く塩、こしょうをし、[8]を加えて軽く混ぜる。
  • 10
    器に盛り、大豆のマリネ適量をちらし、好みでクミンシードをふる。