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ピクルスいっぱいホットドッグ

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1日漬けた手作りのきゅうりのピクルスで作るホットドッグです。
ウィンナが見えなくなるくらいに、ピクルスと玉ねぎのみじん切りを山盛りにしていただきましょう!
関連キーワード
ピクルス
ホットドッグ
パン
レシピカテゴリ
パン・ピザ・キッシュ
食材
玉ねぎ
旬野菜(春・夏)
きゅうり

材料(4個分)

  • ウィンナソーセージ…4本
  • ホットドッグパン…4個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • きゅうりのピクルス…適量
  • トマトケチャップ…適量
  • マスタード…適量

  • [きゅうりのピクルス](作りやすい分量)
  • 姫きゅうり…12本
  • きゅうり…5本
  • (A)
  • 酢…2カップ
  • 白ワイン…1カップ
  • 水…1/4カップ
  • 砂糖…80g
  • 塩…小さじ2
  • (B)
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 赤とうがらし…2本
  • ローリエ…2枚
  • 粒こしょう…小さじ2

作り方

  • 1
    きゅうりのピクルスを作る。姫きゅうりは軽く上下を切り落とす。
  • 2
    きゅうりも軽く上下を切り落とし、3~4等分に切る。
  • 3
    にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除く。
  • 4
    鍋に湯を沸かし、2種類のきゅうりをさっとゆで、ざるに上げて冷ます。
  • 5
    鍋に[A]を合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。
  • 6
    熱湯をかけて消毒した保存ビンに[4]のきゅうりと[5]のピクルス液を加える。
  • 7
    さらに[B]を加えて冷蔵庫で保存する。漬けた翌日から食べられる。
  • 8
    ホットドッグを作る。玉ねぎは粗みじんに切る。
  • 9
    ピクルスも粗みじんに切る。
  • 10
    ウィンナは熱湯でゆでる。
  • 11
    ホットドッグパンに切り込みを入れ、ウィンナをはさみ、ケチャップ、マスタードをかける。
  • 12
    上に玉ねぎとピクルスをたっぷりかける。
ポイント
かぶ、にんじん、セロリ、カリフラワーなどを漬けてもおいしい。きゅうりと同様にさっとゆで、ざるに上げて冷ましてから漬ける。