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はるみ’s ハンバーガー

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どこにもないホームメイドならではのおいしさです♪
ハンバーグの具は、牛肉の粗びきと、つなぎは入れずに生の玉ねぎだけ!肉のうまみを生かした、シンプルな味わいです。自家製チリトマトソースで、おいしさUP!
関連キーワード
ハンバーガー
パン
ハンバーグ
グリル
レシピカテゴリ
パン・ピザ・キッシュ
食材
玉ねぎ
旬野菜(春・夏)
トマト
ひき肉

材料(4個分)

  • [ハンバーグ]
  • 牛ひき肉(粗びき)…300g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 塩…小さじ1/3
  • こしょう…少々
  • ナツメグ…少々
  • サラダ油…少々

  • [トッピング]
  • 玉ねぎ…適量
  • レタス…適量
  • トマト…適量
  • スライスチーズ…4枚
  • きゅうりのピクルス(1/3本分)…適量
  • マスタード…適量
  • チリトマトソース(下記)…適量
  • バーガーバンズ…4個

  • [チリトマトソース](作りやすい分量)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんにくの細かいみじん切り…小さじ2
  • ピーマン…3個
  • オリーブ油…大さじ2
  • トマト水煮缶(ダイスカット)…1缶(400g)
  • 顆粒コンソメ…小さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • チリパウダー…小さじ1

作り方

  • 1
    チリトマトソースを作る。玉ねぎは細かいみじん切りにする。
  • 2
    にんにくは玉ねぎより細かいみじん切りにする。
  • 3
    ピーマンは縦半分に切って種を取り、5mm角に切る。
  • 4
    鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを焦がさないように炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。
  • 5
    トマトを缶汁ごと加え、軽く煮てコンソメ、塩、こしょうで調味し火を止める。
  • 6
    ソースが熱いうちにピーマン、チリパウダーを加える。
  • 7
    ハンバーグを作る。玉ねぎは8mm角に切る。
  • 8
    ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、よく混ぜてから、玉ねぎを加えてさらに混ぜる。
  • 9
    [8]の生地を4等分してまとめ、形をととのえる。
  • 10
    フライパンにサラダ油を熱し、[9]の生地の表面を香ばしく焼き、好みの加減に中まで火を通す。
  • 11
    トッピングを用意する。玉ねぎは3mm幅の輪切りにする。
  • 12
    レタスは冷水に放しパリッとさせてから水気をよくきり、1.5cm幅のざく切りにする。
  • 13
    ピクルスは縦4枚に切る。
  • 14
    トマトは7~8mm幅の輪切りにする。
  • 15
    パンは横半分に切り、レタス、玉ねぎ、ピクルス、トマトを順にのせる。
  • 16
    焼きたてのハンバーグをのせ、マスタード、チリトマトソースを順にかけ、チーズをのせてサンドし、軽く押さえる。※ソース、トッピングは好みのもので楽しんでください。