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キャベツの甘酢漬け

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甘酢に漬けたぱりぱりのキャベツの食感は、箸休めにぴったりです。
あればにんじんのせん切りを添えても。
関連キーワード
キャベツ
甘酢
漬物
漬け物
漬けもの
レシピカテゴリ
定番野菜
食材
キャベツ

材料(4人分)

  • キャベツ…5~6枚(400g)
  • 塩…小さじ1
  • 酢…1/2カップ
  • 砂糖…大さじ2

作り方

  • 1
    酢と砂糖を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
  • 2
    キャベツはかたい芯部分をそぎ落として6cm角くらいに切る。ボウルに入れ、塩をまぶして30分ほどおく。
  • 3
    キャベツがしんなりして水が出たら水気を絞る。
  • 4
    ポリ袋などにキャベツを入れ、[1]を加え、冷蔵庫でよく冷やして味をなじませる。