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ミックスビーンズのサラダ / ディルのパンケーキ

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ミックスビーンズのサラダは、エスニックな雰囲気があり、ほのかに甘みがあるディルのパンケーキにのせて食べるとよく合います。
ディルのパンケーキは、生地にディルを刻んで混ぜるので、さわやかな香りと緑が全体に散ってきれいです。
関連キーワード
ディル
パンケーキ
朝ごはん
ブランチ
レシピカテゴリ
洋風のサラダ
料理種類
ドーナツ・パンケーキ
サラダ・マリネ
洋風のサラダ
食材
玉ねぎ
豆類
その他の豆
ツナ缶

材料(4人分)

  • [ミックスビーンズのサラダ]
  • ミックスビーンズ…2缶(1缶120gのもの)
  • ツナ缶…小1缶
  • 玉ねぎの細かいみじん切り…大さじ3
  • イタリアンパセリ…適量
  • マヨネーズ…大さじ2~3
  • レモン汁…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

  • [ディルのパンケーキ](直径7~8cm 10枚分)
  • 卵…1個
  • 砂糖…大さじ1
  • 牛乳…1/2カップ
  • (A)
  •  薄力粉…100g
  •  ベーキングパウダー…小さじ1と1/2
  •  ディル(生)…1/2パック
  •  サラダ油…適量

作り方

  • 1
    ミックスビーンズのサラダを作る。ツナ缶は開けて、汁気をきる。
  • 2
    玉ねぎの細かいみじん切りは、辛いものは水にさらして水気を絞る。
  • 3
    イタリアンパセリはかたい軸を除き、粗く刻む。
  • 4
    ボウルにミックスビーンズ、ツナ、玉ねぎを加えて軽く混ぜる。マヨネーズであえ、レモン汁、塩、こしょうで味を調え、イタリアンパセリを加える。
  • 5
    ディルのパンケーキを作る。ディルはかたい軸を除き、みじん切りにする。
  • 6
    ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
  • 7
    [6]に[A]の粉を合わせてふるい入れ、ディルも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  • 8
    フライパンを火にかけてサラダ油を熱し、[7]の生地を適量流し入れる。表面に気泡ができたら裏返し、両面を色よく焼き上げる。残りも同様に焼く。