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きゅうりのぱりぱり甘酢漬け

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種を削るひと手間で味わいが増します。
ガラスのコンポートに盛り付ければ、おもてなしやホームパーティの1品にも!
関連キーワード
きゅうり
甘酢
漬け
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(春・夏)
きゅうり

材料(6本分)

  • きゅうり…6本
  • 塩…小さじ1と1/2
  • 酢…1/2カップ
  • 砂糖…大さじ1と1/2~2

作り方

  • 1
    きゅうりは上下を切り落とし、縦半分に切ってスプーンで種を削る。1cm幅の斜め切りにしてボウルに入れ、塩をふってからめる。漬け物容器に入れ、重しをして2~3時間以上おく。
  • 2
    酢と砂糖を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
  • 3
    きゅうりの水気をさらしなどで絞り、[2]の甘酢に浸ける。冷蔵庫に入れて冷やし、味をなじませる。