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フィッシュフライバーガー

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揚げたて白身魚のフライをバーガーで!
さわやかな香りと軽い辛みのあるディルソースは、ステーキにかけたり、ポテトサラダのソースにもおすすめです。フィッシュフライはマスタードとウスターソースで食べてもおいしいです。
関連キーワード
フィッシュフライ
フライ
バーガー
レシピカテゴリ
パン・ピザ・キッシュ
料理種類
揚げもの
コロッケ・メンチカツ
食材
旬野菜(春・夏)
レタス
魚介
タイ

材料(4個分)

  • 白身魚(刺身用鯛など)…大1サク
  • 塩・こしょう…各少々
  • 薄力粉…適量
  • 卵…適量
  • パン粉…適量
  • レタス…適量
  • ディルソース(下記)…適量
  • ハンバーガーバンズ…4個
  • レモン…適宜(好みで)

  • [ディルソース](作りやすい分量)
  • ディル…1/2パック
  • マヨネーズ…1/2カップ
  • スープ(顆粒コンソメ少々を湯大さじ2で溶いて冷ましたもの)
  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    ディルソースを作る。ディルはかたい軸を除き、みじん切りにする。
  • 2
    ボウルにマヨネーズを入れスープを加えよく混ぜる。塩、こしょうで味を調え、最後にディルを加える。
  • 3
    フィッシュフライを作る。魚はパンの大きさに合わせて切る。
  • 4
    魚に軽く塩、こしょうし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつける。
  • 5
    熱した油(分量外)でカリッと揚げ、中まで火を通す。
  • 6
    レタスは冷水に放してパリッとさせて水気をよくきり、1.5cm幅のざく切りにする。
  • 7
    パンを横半分に切り、レタス、揚げたてのフライを順にのせ、ディルソースをかけ、さらにレタスをのせ、サンドする。
  • 8
    器に盛り、好みでレモンを添える。