©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2011年春号
材料（2枚分）
- 卵…3個
- 薄力粉…大さじ2
- もずく…30g
- にら…1/4束（15g）
- 塩…少々
- サラダ油…適量
作り方
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1もずくは塩が強いものは洗い、水につけて塩出しする。水気をよくきり、食べやすい長さに切る。
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2にらは1～2cm長さに切る。
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3ボウルに卵を割りほぐし、薄力粉をふるい入れてよく混ぜる。
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4[3]に[1]と[2]を加え、塩少々を加え全体に合わせ混ぜる。
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5フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、全体にならし、[4]の半量を流し入れ、手早く広げる。周りが焼けてきたら、縁に油少々を回しかける。
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6裏返してもう片面も焼き、器に盛る。もう1枚も同様に焼く。
