• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

ゆで青梗菜のごま油かけ

2
青梗菜をゆでて熱いごま油をかけた手軽な1品。
手作りごまドレッシングがよく合います。
関連キーワード
青梗菜
チンゲン菜
チンゲンサイ
中華
レシピカテゴリ
旬野菜
料理種類
たれ・ドレッシング
ドレッシング
食材
旬野菜(秋・冬)
青梗菜(チンゲン菜)

材料(2人分)

  • 青梗菜…2株(230g)
  • ごま油…大さじ1/2
  • 塩…適量
  • しょうゆ…適量
  • ごまドレッシング…適量(下記参照)

  • [ごまドレッシング]
  • 練り白ごま…大さじ3
  • 砂糖…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1と1/2~2
  • 酒…大さじ1
  • だし汁…大さじ1
  • すり白ごま…大さじ1~2

作り方

  • 1
    ごまドレッシングを作る。ボウルに練りごまを入れ、調味料を順に加えてよく混ぜる。
  • 2
    ゆで青梗菜のごま油かけを作る。青梗菜はよく洗い、1株を6つ割りにする。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えた中に入れてさっとゆで、ざるに広げて手早く冷まし、水気をよく切って軽く絞る。
  • 3
    青梗菜を並べ、長さを4等分に切って器に盛る。
  • 4
    小鍋にごま油を入れ、煙が出るくらいまで熱して[3]の青梗菜にかける。塩やしょうゆ、ごまドレッシングでいただく。