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銀ダラとセロリの香り煮

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ほどよく脂がのった銀ダラは、セロリの香りとよく合います。
ごはんにのせて、丼風にも楽しめます。
関連キーワード
銀ダラ
セロリ
煮物
煮もの
レシピカテゴリ
タラ、銀ダラ
食材
旬野菜(秋・冬)
セロリ
魚介
タラ、銀ダラ

材料(4人分)

  • 銀ダラ…4切れ
  • セロリ…1本分(正味100g)
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • 実山椒の佃煮…大さじ1

  • [A]
  • しょうゆ…大さじ3
  • 酒…1/4カップ
  • みりん…大さじ3

作り方

  • 1
    銀ダラは1切れを半分に切る。
  • 2
    セロリは筋を取り、8mm角くらいに切る。
  • 3
    小鍋に[A]の調味料を煮立て、銀ダラを並べ入れ、再び煮立ったらセロリ、しょうが、実山椒をちらす。
  • 4
    落とし蓋をして弱めの中火で8~10分、ときどき煮汁をかけながら汁気が少なくなるまで煮る。