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サンマの香味煮

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サンマに、コチジャンと香味野菜を加えて煮る韓国風♪
和風の甘辛い煮ものとはひと味違うおいしさです。ごはんもビールも進みます!
関連キーワード
サンマ
さんま
香味
煮もの
煮物
レシピカテゴリ
サンマ
食材
魚介
サンマ

材料(4~6人分)

  • サンマ…4尾(650g)
  • せり…2束

  • [A]
  • 酒…1/2カップ
  • 水…1/2カップ
  • みりん…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ2と1/2
  • 砂糖…大さじ2
  • コチジャン…大さじ1

  • [B]
  • にんにくのみじん切り…大さじ1
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ2

作り方

  • 1
    サンマは頭と尾を切り落とし、ワタを除いてきれいに洗う。5等分の筒切りにし、水気をよく拭く。
  • 2
    せりは4cm長さに切る。
  • 3
    鍋に[A]を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら[1]のサンマを入れ、[B]の香味野菜を加える。
  • 4
    再び煮立ったら弱火にして落とし蓋をし、15分くらい煮る。
  • 5
    火を止め、せりを加えて蓋をし、せりがしんなりしたら取り分ける。