©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年春
材料（作りやすい分量）
- にんじん…3本（550g）
- レモンの皮…1/2個分
- スープ（顆粒コンソメ大さじ1を湯1カップで溶いたもの）
- 白ワイン…1/4カップ
- 砂糖…大さじ1
- 塩…少々
- ローリエ…1枚
- 粒こしょう…小さじ1/2
作り方
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1にんじんは皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。レモンの皮はよく洗って黄色い部分だけをむく。
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2鍋ににんじんをなるべく重ならないように入れ、スープ、白ワイン、砂糖、塩を加え、ローリエ、レモンの皮、粒こしょうをのせて火にかける。
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3煮立ったら弱火にし、落とし蓋をしてにんじんがやわらかくなるまで15分くらい煮る。そのまま少しおいて味をなじませる。
