にんじんのコンソメ煮

©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年春

にんじんのコンソメ煮

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にんじんに、さわやかなレモンの香りを加えたスープ煮です。

彩りがよいので、お弁当のすき間おかずにもおすすめ！

関連キーワード: にんじん; ニンジン; コンソメ

レシピカテゴリ: 定番野菜

食材: にんじん

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材料（作りやすい分量）

にんじん…3本（550g）
レモンの皮…1/2個分
スープ（顆粒コンソメ大さじ1を湯1カップで溶いたもの）
白ワイン…1/4カップ
砂糖…大さじ1
塩…少々
ローリエ…1枚
粒こしょう…小さじ1/2

作り方

1

にんじんは皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。レモンの皮はよく洗って黄色い部分だけをむく。
2

鍋ににんじんをなるべく重ならないように入れ、スープ、白ワイン、砂糖、塩を加え、ローリエ、レモンの皮、粒こしょうをのせて火にかける。
3

煮立ったら弱火にし、落とし蓋をしてにんじんがやわらかくなるまで15分くらい煮る。そのまま少しおいて味をなじませる。

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