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トマトのおひたし
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見た目もかわいく、食欲がそそられる副菜。味の濃いミディトマトを湯むきして、おひたし地に浸します。
湯むきのひと手間でなめらかに。夏にぴったりな涼しげな一品です。バジルや青じそを刻んで加えたり、浸した汁ごとそうめんにかけて薬味を添える食べ方もおすすめです。
関連キーワード
おひたし
手軽
夏
作り置き
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜（春・夏）
トマト
手順を見る

材料（作りやすい分量）

  • ミディトマト…12個

  • [A]
  • だし汁…1と1/2カップ
  • みりん…大さじ2
  • 薄口しょうゆ…大さじ2
  • 塩…少々

作り方

  • 1
    容器に[A]を混ぜ合わせ、塩で味を調える。
  • 2
    トマトはへたを取り、先端に浅く切り込みを入れる。沸騰した湯に入れ、すぐに氷水に取り、はがれたところから皮を丁寧にむく。
  • 3
    水気をきって器に盛り、①のおひたし地適量を注ぎ入れ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし、味をなじませる。

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