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トマトのおひたし

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小ぶりなトマトの中までだし汁を含んだおひたしです。
湯むきのひと手間でなめらかに。夏にぴったりな涼しげな一品です。浸した汁ごとそうめんにかけて薬味を添える食べ方もおすすめです。
関連キーワード
おひたし
手軽
作り置き
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(春・夏)
トマト

材料(作りやすい分量)

  • ミディトマト…12個
  • だし汁…1と1/2カップ
  • みりん…大さじ2
  • 薄口しょうゆ…大さじ2
  • 塩…少々

作り方

  • 1
    容器にだし汁を入れ、薄口しょうゆ、みりんを合わせ、味をみて塩で調える。
  • 2
    トマトはへたを取り、先端に浅く切り込みを入れる。沸騰した湯に入れ、すぐに氷水に取り、水気をきってはがれたところから皮を丁寧にむく。
  • 3
    [1]に[2]のトマトを浸し、ラップをして冷蔵庫に2時間以上入れて冷やし、味をなじませる。