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牛ヒレステーキ しょうがトマトドレッシング

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和洋入り混じったさわやかな味のドレッシングが、お肉に合います。
ソテーの玉ねぎやコーンはあえて別々にすることで、それぞれの味を楽しめます。料理が少ないときは、器を分けると食卓がにぎやかに。
関連キーワード
牛肉
ステーキ
しょうが
トマト
ドレッシング
レシピカテゴリ
牛肉
食材
牛肉

材料(2人分)

  • 牛ヒレ肉…200~300g(2~3cm厚さ2枚)
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…適量

  • [しょうがトマトドレッシング]
  • しょうゆ…大さじ4
  • みりん…大さじ4
  • 砂糖…小さじ1
  • トマトケチャップ…大さじ2
  • トマトピューレ…大さじ3
  • おろししょうが…大さじ1
  • おろしにんにく…小さじ1

  • グリーンピース(冷凍)…1カップ
  • ホールコーン(冷凍)…1カップ
  • 玉ねぎ…小1個(180g)
  • バター…30g

  • 粗びきこしょう…適量
  • 雑穀ごはん…適宜
  • 漬けもの…適宜
  • すだち・レモン…各適宜

作り方

  • 1
    しょうがトマトドレッシングを作る。ボウルに材料を順に入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 2
    ソテーを作る。玉ねぎは繊維を切るように1cm幅に切り、長いところは半分に切る。
  • 3
    グリーンピース、コーン、玉ねぎはそれぞれ別々のフライパンにバター10gずつを熱してソテーし、軽く塩、こしょうする。
  • 4
    牛ヒレステーキを作る。牛ヒレ肉は塩、こしょうし、フライパンにサラダ油を熱して強火で焼きつけ、好みの加減に火を通す。
  • 5
    器に[4]を盛り、[3]のバターソテー3種を添え、しょうがトマトドレッシングをかけて粗びきこしょうをふる。好みですだちやレモン、雑穀ごはん、漬けものを添える。