©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年秋号
材料（2人分）
- 牛ヒレ肉…200～300g（2～3cm厚さ2枚）
- 塩・こしょう…各少々
- サラダ油…適量
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- [しょうがトマトドレッシング]
- しょうゆ…大さじ4
- みりん…大さじ4
- 砂糖…小さじ1
- トマトケチャップ…大さじ2
- トマトピューレ…大さじ3
- おろししょうが…大さじ1
- おろしにんにく…小さじ1
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- グリーンピース（冷凍）…1カップ
- ホールコーン（冷凍）…1カップ
- 玉ねぎ…小1個（180g）
- バター…30g
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- 粗びきこしょう…適量
- 雑穀ごはん…適宜
- 漬けもの…適宜
- すだち・レモン…各適宜
作り方
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1しょうがトマトドレッシングを作る。ボウルに材料を順に入れ、よく混ぜ合わせる。
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2ソテーを作る。玉ねぎは繊維を切るように1cm幅に切り、長いところは半分に切る。
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3グリーンピース、コーン、玉ねぎはそれぞれ別々のフライパンにバター10gずつを熱してソテーし、軽く塩、こしょうする。
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4牛ヒレステーキを作る。牛ヒレ肉は塩、こしょうし、フライパンにサラダ油を熱して強火で焼きつけ、好みの加減に火を通す。
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5器に[4]を盛り、[3]のバターソテー3種を添え、しょうがトマトドレッシングをかけて粗びきこしょうをふる。好みですだちやレモン、雑穀ごはん、漬けものを添える。
