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厚揚げステーキの香味野菜じょうゆ

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脇役と思われがちな厚揚げも、ミニパンで焼けば、外はカリッと、中はふっくら焼き上がって、立派なメイン料理に。
香味野菜じょうゆをかければごちそうです。
関連キーワード
厚揚げ
ステーキ
香味
レシピカテゴリ
豆腐料理
食材
旬野菜(秋・冬)
長ねぎ
豆腐類
厚揚げ

材料(2人分)

  • 厚揚げ…大1枚(250g)
  • サラダ油…少々
  • 香味じょうゆ(下記)…1/4カップ
  • 長ねぎ…10cm長さ
  • ピーマン…1個
  • みょうが…1本
  • しょうが…1片
  • 青とうがらし…1本

  • [香味じょうゆ](作りやすい分量)
  • しょうゆ…1カップ
  • にんにく…2~3片分
  • しょうが…小1片分

作り方

  • 1
    香味じょうゆを作る。にんにく、しょうがは皮をむいて薄切りにしてしょうゆに加え、冷蔵庫に半日くらいおく。1~2日おくと味がよくなじむ。
  • 2
    厚揚げステーキの香味野菜じょうゆを作る。長ねぎはみじん切りにする。
  • 3
    ピーマンは縦半分に切って種を取り、5mm角に切る。
  • 4
    みょうが、しょうがはみじん切りにする。
  • 5
    青唐辛子は縦半分に切って種を取り、細かいみじん切りにする。
  • 6
    ミニパンに油少々を入れて火にかけ、温まったら厚揚げを入れ、蓋をして弱火で約5分焼く。蓋を取り、返してさらに5分くらい焼く。表面がカリッとするくらいまで焼く。
  • 7
    器に盛り、香味じょうゆに[2]~[5]の香味野菜を加え、焼きたての厚揚げにかける。