大豆の甘みとやわらかさ、そしてなめらかな口あたりが豆腐のおいしさ。淡白な味わいなので、いろいろな食材や調味料と相性がよく、和洋中問わずアレンジしやすい食材です。
豆腐をおいしく食べるために、大切なのが水切りです。料理に合わせて、適度に水分を残すように軽く水切りしたり、しっかりと水切りしたり、これだけで味がかなり変わります。シンプルな食材だからこそ、ちょっとした手間を惜しまず、丁寧に。手軽なものから、ちょっと意外な食べ方まで、ヘルシーでおいしい豆腐レシピをご紹介します。
豆腐をおいしく食べるために、大切なのが水切りです。料理に合わせて、適度に水分を残すように軽く水切りしたり、しっかりと水切りしたり、これだけで味がかなり変わります。シンプルな食材だからこそ、ちょっとした手間を惜しまず、丁寧に。手軽なものから、ちょっと意外な食べ方まで、ヘルシーでおいしい豆腐レシピをご紹介します。
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- 1つは香りの強いにらがたっぷり入ったたれを。もう1つは、きゅうりと長ねぎを細かく切ってあふれるほどのせ、甘酸っぱいたれをかけて。薬味のおかげで、驚くほどのごちそうになります。
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- ふんわりとやわらかい豆腐に、1本分のねぎの甘みとシャキシャキ感が味わえます。
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- 豆腐に天かすをのせるだけで、揚げ出し豆腐のようなおいしさです。
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- カプレーゼみたいな洋風の冷ややっこ。
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- さっぱりとして食感がよいので、食欲が落ちたときもおすすめ。
豆腐が主役のおかず
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- ゴーヤチャンプルーをアレンジしたシンプルな炒めもの。豆腐にしっかりと味をつけたほうがおいしいので、塩は少し多めに。肉の脂でごはんが進む味です。
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- ひじき、豆腐、ごま、野菜と体にいいものを集めた健康サラダです。
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- どんなに暑くても、食べれば元気になれます。
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- 韓国の代表的な鍋料理で、疲れたときに食べるとほっとします。自家製の韓国だしパックを使うとすぐできます。作り方は同じで、具を変えて楽しんでも◎
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- 鶏ひき肉と豆腐で作る、大きなハンバーグ。
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- とろりとしたあんがやわらかい豆腐とあいまってするりと食べられます。
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- 玉ねぎじょうゆと粉とうがらしの色と香りが、食欲を誘います。
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- ちょっとデザートのような、子どもたちも喜ぶ味の白あえです。
実はこれも豆腐です
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- 冷凍した絹ごし豆腐をカツにして揚げました。 本物のトンカツを食べるみたいにキャベツのせん切りやタルタル、とんかつソースを添えて楽しみます。
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- 白玉粉と絹ごし豆腐で作った白玉もちは、なめらかな口当たりで、もちより軽い新食感。
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- トマトの下にはなめらかな豆腐が入っています。
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- 豆腐とアボカドを生クリームでのばして焼いた、濃厚なグラタン。
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- 豆腐の食感がやわらかく、まろやかな味のラザニアです。
