©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2019年夏号
材料(4人分)
- 木綿豆腐…大1丁（400g）
- 玉ねぎ…1/4個（50g）
- にんにく…1片
- [A]
- 水…1/2カップ
- しょうゆ…大さじ1と1/2
- 砂糖…大さじ1
- 韓国粉とうがらし（粗びき）…小さじ1
- サラダ油…適量
- ごま油…適宜
- 雑穀ごはん…適宜
作り方
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1玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
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2豆腐は容器から出してペーパータオルで水気を拭き、4等分にしてから1cm厚さに切る。
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3平らなフライパンにサラダ油を熱し、豆腐を焼きつける。両面にこんがりと焼き色がついたら、火を止める。
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4別のフライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。[A]を順に加え、煮立ったらしばらく煮て③の焼いた豆腐に加え、煮汁にとろみがつくまで2～3分煮る。好みでごま油をかけ器に盛り、雑穀ごはんを添える。
