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豆腐カツ
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冷凍した絹ごし豆腐をカツにして揚げました。
本物のトンカツを食べるみたいにキャベツのせん切りやタルタル、とんかつソースを添えて楽しみます。
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カツ
レシピカテゴリ
豆腐料理
料理種類
揚げもの
その他の揚げもの
たれ・ソース
食材
玉ねぎ
キャベツ
豆腐類
豆腐
卵
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材料（作りやすい分量）

  • 絹ごし豆腐…2丁（700g）
  • 塩・こしょう…各少々

  • 薄力粉…大さじ3～4
  • 卵…1個
  • パン粉…適量

  • 揚げ油…適量
  • キャベツのせん切り…適量
  • とんかつソース…適量
  • タルタルソース（下記）…適量

  • [タルタルソース]（作りやすい分量）
  • ゆで卵…2個
  • 玉ねぎのみじん切り…大さじ3
  • きゅうりのピクルスみじん切り…大さじ3
  • マヨネーズ…1/2カップ
  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    豆腐は容器から出して水気をきり、ラップに包んで冷凍庫で半日～ひと晩凍らせる。
  • 2
    ①の豆腐を解凍し、手のひらで豆腐を押すように絞って出てきた水気をよくきる。豆腐を8等分に切り、形をくずさないようにさらに水気を絞る。
  • 3
    卵を溶きほぐし、薄力粉を加えて衣を作る。
  • 4
    ②に軽く塩、こしょうを振ってから③の衣にくぐらせ、パン粉をまぶす。
  • 5
    揚げ油を180～190℃に熱し、④をカリッと揚げて油をよくきる。
  • 6
    器に盛り、キャベツのせん切りを添え、好みでタルタルソースやとんかつソースをかけていただく。
【タルタルソース】の作り方
ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスは細かいみじん切りにする。ボウルに入れてマヨネーズを加え、塩、こしょうで味を調える。
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