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とうもろこしの白あえ

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甘みたっぷり旬のとうもろこしで作る、とうもろこしの白あえ。
生クリームをつなぎに加えているので、ちょっとデザートのよう。子どもたちも喜ぶ味です。
関連キーワード
とうもろこし
白あえ
豆腐
あえもの
和え物
和えもの
レシピカテゴリ
豆腐料理
食材
旬野菜(春・夏)
とうもろこし(コーン缶含まず)
豆腐類
豆腐

材料(4人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁(350g)
  • とうもろこし…1~2本
  • 生クリーム…大さじ2
  • 塩…小さじ1/3~1/2
  • 砂糖…適量

作り方

  • 1
    豆腐はペーパータオルで包み、重しをして冷蔵庫に2時間以上おき、十分に水きりをする。水気をきった後の重さは約7割を目安にする。
  • 2
    とうもろこしは半分に切ってそれぞれラップで包み、電子レンジで3~4分加熱し、火を通す。粒をはずし、2カップ分に計量する。
  • 3
    ボウルに[1]の豆腐を入れ、泡立て器ですり混ぜる。生クリームと塩を加えてよく混ぜる。
  • 4
    [3]に[2]のとうもろこしを加えてあえ、味をみて甘さが足りないようなら砂糖少々を加えて調え、器に盛る。