©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2019年冬号
材料(1人分)
- 絹ごし豆腐…小1丁（150g）
- アサリ…100g
- にら…1/4束
- 白菜キムチ…適量
- 豆もやしのナムル…適量
- 水…2カップ
- 韓国だしパック（下記）…1パック
- はるみコチュジャン…小さじ2～大さじ1
- ※はるみコチュジャンの作り方はこちら＞
- しょうゆ…小さじ1
作り方
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1アサリは砂抜きしてから殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げて水気をよくきる。
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2にらは5～6cm長さに切る。
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3鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして3～5分煮出し、だしパックを取り出す（約1と1/2カップのだし汁になる）。
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4③の鍋に豆腐を入れて加熱し、煮立ったらアサリを加える。口が開いたらキムチを入れ、はるみコチュジャン、しょうゆで味を調え、にらやもやしのナムルを加えてひと煮立ちさせる。
[韓国だしパック]
ワタと頭を除いた煮干し、昆布をそれぞれ粉末状にし、お茶用パックに詰めたもの。
1パックに、煮干し粉大さじ1と昆布粉小さじ1/2を入れる。
ワタと頭を除いた煮干し、昆布をそれぞれ粉末状にし、お茶用パックに詰めたもの。
1パックに、煮干し粉大さじ1と昆布粉小さじ1/2を入れる。
