©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年春号
材料（作りやすい分量）
- 粉寒天…1袋（4g）
- 水…2と1/2カップ
- オレンジ…1個
- 粒あん…適量
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- [黒みつ]
- 黒砂糖…100g
- 水…1/2カップ
作り方
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1寒天を作る。鍋に粉寒天と水を入れてよく混ぜる。混ぜながら火にかけて煮立ったら弱火にし、さらに混ぜながら2分くらい煮る。火を止めて容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
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2黒みつを作る。黒砂糖は包丁で細かく刻んで鍋に入れ、水を加えて混ぜる。火にかけ、ほんのりとろみがつくまで煮て、冷ます。煮詰めすぎると冷めた時にかたくなるので加減する。
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3オレンジは包丁で皮をむき、果肉をはずす。
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4寒天を1.5cm角に切って器に入れ、オレンジと粒あんをのせ、黒みつを適量かける。
