©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年春号
材料（作りやすい分量）
- かぶ…5個（正味380g）
- だし昆布…10cm角 1枚
- 甘酢…1カップ
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- [甘酢]（出来上がり350cc）
- みりん…1カップ
- 砂糖…大さじ1～2
- 塩…小さじ2
- 酢…1カップ
作り方
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1甘酢を作る。小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約３分煮詰める。火を止め、熱いうちに砂糖と塩を加えて溶かし、酢を加えて混ぜる。
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2かぶの甘酢漬けを作る。かぶは茎を切り落とし、皮をむいて4～6等分に切る。
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3だし昆布はさっと洗って水気を拭き、2cm角に切る。
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4かぶと昆布をファスナー付きのポリ袋などに入れ、甘酢を加えて冷蔵庫に1～2時間以上おいて味をなじませる。
