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わらびもち

1
ふつうよりだいぶゆるめに作るのが栗原家の味。
冷やし過ぎるとかたくなるのでほどよく冷えたやわらかな触感を味わって。温かい状態で食べてもおいしい。
関連キーワード
わらび餅
わらびもち
和スイーツ
デザート
おやつ
スイーツ
お菓子
レシピカテゴリ
パスタ
料理種類
冷たいおかし
和のお菓子

材料(4~6人分)

  • わらび粉…50g
  • 砂糖…30g
  • 水…3カップ

  • [黒みつ]
  • 黒砂糖…100g
  • 水…1/2カップ

  • きな粉…適量

作り方

  • 1
    黒みつを作る。黒砂糖は包丁で細かく刻んで鍋に入れる。
  • 2
    水を加えてかき混ぜ、火にかける。煮立ったら弱火でほんのりとろみがつくまで煮て、火を止め、冷ます。※煮詰めると冷めてかたくなるので火を止めるタイミングに注意する。
  • 3
    わらびもちを作る。ボウルにわらび粉と砂糖を入れて混ぜ、水を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  • 4
    [3]をこして鍋に入れ、火にかけて静かにかき混ぜながら透き通ってくるまで煮る。
  • 5
    器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷たくなるまで冷やす。
  • 6
    黒みつ、きな粉をかけていただく。