ショートブレッドクッキーを作る。バターは小さく切り、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

型の底に合わせてクッキングペーパーを敷いておく。

オーブンは180℃に予熱しておく。

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、グラニュー糖を入れ軽く混ぜる。

[4]に[1]のバターを加え、指先でもみ込んでさらさらの状態にする。

卵と生クリームを混ぜ合わせたものを[5]に加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜてひとつにまとめる。

型の底に合わせて[6]の生地を手で丸くのばして入れる。縁をていねいにおさえる。カードなどで12等分にしっかりと切り目を入れる。箸の先でところどころ穴を開け、180℃のオーブンで20～25分焼く。(途中で強く焼き色がつくようなら温度を少し下げる。)

焼きあがったら熱いうちに切り目に包丁を入れ、外しやすくしておく。型に入れたまま粗熱を取る。

ひと切れずつ外して器に盛り、ミルクジャムを添えていただく。