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ししゃものごま揚げ

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ごまをすき間なくまぶして揚げた丸ごとのししゃもは、ユニークな見た目と香ばしい風味が人気で、ずっと栗原家の定番。
すだちを絞っていただきます。
関連キーワード
ししゃも
ごま揚げ
揚げ
ごま
胡麻
ゴマ
レシピカテゴリ
魚介のおかず
食材
魚介
ごま

材料(10尾分)

  • ししゃも(一夜干し)…10尾
  • 片栗粉…適量
  • 卵白…1個分
  • 白炒りごま…適量

  • 揚げ油…適量
  • すだち…適宜

作り方

  • 1
    卵白は泡立て器を使い、よく溶きほぐしておく。
  • 2
    ししゃもに片栗粉を薄くまぶし、[1]の卵白をつけ、ごまをたっぷりまぶす。
  • 3
    約170℃に熱した油で揚げる。
  • 4
    器に盛り、好みですだちを絞りかける。