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スミレの花のミニケーキ

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スポンジケーキを小さな角形に切り、レモンアイシングをかけてビオラやニオイスミレを飾りました。
スポンジだけでなくカップケーキやマフィンなどに飾って、春を楽しんで。
関連キーワード
おやつ
おもてなし
アイシング
ひな祭り
レシピカテゴリ
ケーキ
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
ケーキ
食材
乳製品
牛乳

材料(18×18×5.6cm角型1台分)

  • 卵(全卵)…3個
  • 卵黄…1個分
  • グラニュー糖…100g
  • 薄力粉…100g
  • 牛乳…大さじ1

  • [レモンアイシング](作りやすい分量)
  • 粉糖…100g
  • レモン汁…大さじ1~2
  • 牛乳…小さじ1

  • スミレ(食用)…適量

作り方

  • 1
    ケーキ型にクッキングペーパーを敷く。オーブンは170℃に予熱する。
  • 2
    ボウルに卵を割り入れ、卵黄も加えて溶きほぐす。グラニュー糖を加え、ハンドミキサーか泡立て器でもったりするまで泡立てる。
  • 3
    牛乳を加えて手早く混ぜ、薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜ合わせる。
  • 4
    型に生地を流し入れて表面をならし、型の周囲を持って持ち上げ、台に2~3度軽く落として空気を抜き、170℃に熱したオーブンで約30分焼く。
  • 5
    焼きあがったら型からはずして網にのせ、粗熱がとれたらふわっとラップをかけてしっとりと冷ます。
  • 6
    レモンアイシングを作る。ボウルに粉糖を入れ、レモン汁、牛乳を順に加え混ぜる。
  • 7
    [5]のケーキを4cm角くらいに切り分け、レモンアイシングをたっぷりかけ、しばらくおいて乾かす。きれいに洗った食用のスミレを飾る。