©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2015年夏号
材料（4人分）
- れんこん…2節（300g）
- 豚薄切り肉（肩ロースしゃぶしゃぶ用）…150g
- バジル…2～3枝
- オリーブ油…適量
-
- [A]
- バルサミコ酢…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- 黒粗びきこしょう…少々
作り方
-
1れんこんは皮をむいて3～4mm厚さの輪切りにし、水にさらしてざるに上げ、水気をよく拭く。
-
2フライパンにオリーブ油をたっぷり入れて熱し、れんこんを少し色づくまで焼き付ける。油をよくきり、容器に並べる。
-
3豚肉は大きければ食べやすく切り、フライパンにオリーブ油少々を熱して両面を焼きつけて[2]に加える。
-
4[3]に[A]を加えて軽く混ぜ合わせ、バジルをのせてしばらくおき、味をなじませる。
