• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

れんこんと豚肉のマリネ

1
新れんこんで作るとやわらかな食感が楽しめて、豚肉が入るとおかずにもなります。
れんこんは意外にバルサミコやバジルと好相性◎
関連キーワード
れんこん
豚肉
マリネ
レシピカテゴリ
サラダ・マリネ
食材
旬野菜(秋・冬)
れんこん
香味野菜
バジル
豚肉

材料(4人分)

  • れんこん…2節(300g)
  • 豚薄切り肉(肩ロースしゃぶしゃぶ用)…150g
  • バジル…2~3枝
  • オリーブ油…適量

  • [A]
  • バルサミコ酢…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • 黒粗びきこしょう…少々

作り方

  • 1
    れんこんは皮をむいて3~4mm厚さの輪切りにし、水にさらしてざるに上げ、水気をよく拭く。
  • 2
    フライパンにオリーブ油をたっぷり入れて熱し、れんこんを少し色づくまで焼き付ける。油をよくきり、容器に並べる。
  • 3
    豚肉は大きければ食べやすく切り、フライパンにオリーブ油少々を熱して両面を焼きつけて[2]に加える。
  • 4
    [3]に[A]を加えて軽く混ぜ合わせ、バジルをのせてしばらくおき、味をなじませる。