©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2015年秋号
材料（作りやすい分量）
- 米…1カップ
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- [すし酢]
- 酢…1/4カップ
- 砂糖…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
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- 甘辛そぼろ（下記）…適量
- 青じそ…適量
- イクラ…適量
- わさびのすりおろし・焼きのり…各適量
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- [甘辛そぼろ]（作りやすい分量）
- 豚ひき肉…100g
- 酒…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
作り方
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1甘辛そぼろを作る。小鍋に調味料を合わせてよく混ぜ、火にかけて煮立ったら中火で1分弱煮詰める。
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2ひき肉を入れ、混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、そのままおいて味を含ませる。
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3甘辛そぼろの手巻きずしを作る。すし酢の調味料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
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4かために炊いたごはんにすし酢を加え、切るようにさっくりと混ぜ、粗熱を取る。
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5焼きのり1枚を4等分し、[4]のすし飯をのせ、青じそを重ねる。甘辛そぼろ、イクラをのせ、わさびを添えて食べやすく巻いていただく。
