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ハッシュドブラウンポテト

2
香ばしい焼き色を付けたハッシュドブラウンポテトに半熟の目玉焼きとベーコンを添えて。
カリッと焼くには弱火でじっくりと。
関連キーワード
ハッシュドポテト
じゃがいも
鉄器
レシピカテゴリ
その他の揚げ物
食材
じゃがいも

材料(2人分)

  • じゃがいも…3~4個(正味約500g)
  • 塩…小さじ1/3
  • こしょう…少々
  • 薄力粉…大さじ2
  • オリーブ油…大さじ3

  • 卵…2個
  • ベーコン…4枚
  • サラダ油…適量
  • トマトケチャップ…適量
  • ジュース…適量

作り方

  • 1
    じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらさずそのままボウルに入れる。
  • 2
    [1]に塩、こしょう、薄力粉をふり、全体にまぶす。
  • 3
    小さなフライパンを熱して[2]のじゃがいもの半量を入れて平らにならし、大さじ1のオリーブ油を縁からまわしかける。中火で約3分焼いたら弱火にし、蓋をしてさらに約5分焼く。
  • 4
    蓋を取り、よい焼き色がついてカリッとかたまってきたら返す。オリーブ油大さじ1/2を縁からまわしかけ、片面もカリッとなるまでさらに約8分焼き、器に盛る。残りのじゃがいもも同様にしてもう1枚焼く。
  • 5
    別のフライパンにサラダ油少々を熱し、ベーコンを入れてカリカリに焼いて取り出す。
  • 6
    余分な油を拭き取り、卵を割り入れてフライパンの縁から油少々を足してカリッと焼き、半熟の目玉焼きを作る。
  • 7
    [4]の上に目玉焼きをのせ、カリカリベーコン、ケチャップ、ジュースを添える。卵に粗びきこしょうをふり、くずしてポテトにからめながらいただく。