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ジャーマンポテトサラダのステーキ

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コロッケの中身のような生地を、ステーキのように大きく焼きました。バタートーストを添えて朝ごはんかランチに。
春から出回る新じゃがを使えば、さらにみずみずしい味が楽しめます。
関連キーワード
ジャーマンポテト
新じゃが
朝ごはん
レシピカテゴリ
ポテトサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
ポテトサラダ
その他のサラダ
食材
定番野菜
玉ねぎ
じゃがいも
ハム・ベーコン
乳製品
生クリーム
バター

材料(4人分)

  • じゃがいも…3個(450g)
  • ベーコン…3枚(50g)
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • 生クリーム…大さじ2
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…少々
  • バター…20g

  • [ステーキソース]
  • 赤ワイン…大さじ2
  • スープ…顆粒コンソメ少々を湯大さじ2で溶いたもの
  • トマトケチャップ…大さじ4~5
  • とんかつソース…大さじ2

  • 和がらし…適宜
  • サラダリーフミックス…適宜

作り方

  • 1
    じゃがいもは皮つきのままよく洗って鍋に入れ、水をかぶるまで加えて火にかける。煮立ったら蓋をして弱火で十分やわらかくなるまで20分くらいゆでる。熱いうちに皮をむき、なめらかになるまでつぶす。
  • 2
    じゃがいもをゆでている間にベーコンを1cm角に切る。
  • 3
    玉ねぎも1cm角に切る。
  • 4
    小さいフライパンに油少々を入れて熱し、ベーコンを加えて炒め、脂が出たら玉ねぎを入れて炒め、軽く塩、こしょうする。
  • 5
    [1]のじゃがいもに[4]が熱いうちに加え混ぜる。生クリームを加え、塩、こしょうで味を調え、等分して楕円形にまとめる。
  • 6
    ステーキソースを作る。小鍋にソースの材料を合わせてひと煮立ちさせる。
  • 7
    フライパンにバターを熱し、[5]のジャーマンポテトを入れ、両面によい焼き色がつくまで焼く。
  • 8
    器に盛り、ステーキソースを適量かけて、サラダリーフミックス、和がらしを添える。