フレンチトーストのいちごソースがけ

いちごジャムソースを作る。いちごは洗って水気をきり、へたを取って鍋に入れる。グラニュー糖を振り、鍋をゆすって全体にまぶし、いちごから少し水分が出てくるまで約10分おく。

鍋を火にかけ、煮たったら弱火にし、ときどき様子を見ながら10～15分煮る。いちごがやわらかくなったら軽くつぶし、レモン汁少々を加え混ぜ、火を止める。

フレンチトーストを作る。食パンは耳を切り落とし、1枚を4等分に切る。テーブルパンは横半分に切る。

ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、コンデンスミルク、牛乳を順に加えよく混ぜる。

バットにパンそれぞれを並べ、[4]の卵液を回しかける。ラップをして冷蔵庫に1時間以上おき、途中で1～2回上下を返し、しっかり中までしみ込ませる。

[5]のパンは焼く前に冷蔵庫から早めに出しておく。

フライパンを熱して火を止め、バター10gを加え、パンを入れる。再び火にかけ、焦がさないように弱火でじっくり表面を焼く。焼き色がついたらパンを返し、バターをさらに10g足して焼く。

焼きたてを器に盛り、いちごジャムソースを添える。