©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2015年夏号
材料（作りやすい分量）
- 白花豆（乾）…1袋（250g）
- オリーブ油…1/4カップ
- オレガノ…4～5本
- 塩…小さじ2/3～1
作り方
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1白花豆はさっと洗い、たっぷりの水にひと晩浸す。
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2[1]をざるに上げて水気をきり、鍋に入れてたっぷりの水を加えて強火にかけ、一度ゆでこぼす。
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3鍋と豆を水ですすぐ。鍋に豆が十分かぶる量の湯を沸かし、豆を加えたら弱火にして蓋をし、豆がやわらかくなるまで約15分ゆでる。
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4豆をざるに上げ、汁気をよくきってボウルに入れる。オレガノは葉先を摘んで加え混ぜ、オリーブ油をまわしかけ、塩で味を調える。
