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トマトとオリーブのマリネ

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トマトの甘みとオリーブの塩気がワインに合う前菜です。
よく冷やして、夏のおもてなしにも。
関連キーワード
トマト
オリーブ
マリネ
レシピカテゴリ
サラダ・マリネ
料理種類
サラダ・マリネ
食材
旬野菜(春・夏)
トマト

材料(作りやすい分量)

  • ミニトマト…2パック(400g)
  • オリーブ(黒・グリーン)…各15個(約1カップ分)
  • オレンジの皮…約1/2個分
  • 赤とうがらし…2本
  • シナモンスティック…1本
  • オリーブ油…大さじ4
  • ミントの葉…適量
  • 香菜…適量

作り方

  • 1
    トマトは洗ってヘタを取り、水気を拭く。マリネ液がしみやすいよう、ヘタの周りにつまようじを刺して数か所穴を開ける。
  • 2
    オリーブは汁気をよくきる。
  • 3
    オレンジはよく洗い、薄く皮をむく。
  • 4
    赤とうがらしは種を除く。
  • 5
    ボウルにトマトとオリーブを入れて合わせる。オレンジの皮、赤とうがらし、シナモン、ミント、香菜を加えて混ぜ、オリーブ油をかけてからめる。
  • 6
    冷蔵庫に入れて冷やし、しばらくなじませる。