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スパイシーフライドチキン

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子どもから大人までみんなが大好き、栗原家の定番フライドチキン。
深みのある味と香りはお店のフライドチキンにも負けないおいしさです。子ども用には食べやすく小さめに切って揚げ、先に小さいものから取り出します。
関連キーワード
フライドチキン
スパイス
おもてなし
レシピカテゴリ
から揚げ
料理種類
揚げもの
から揚げ
食材
鶏肉

材料(作りやすい分量)

  • 鶏もも肉…2枚(500g)

  • [A]
  • にんにくのすりおろし…小さじ1/2
  • しょうがのすりおろし…小さじ1/2
  • 赤ワイン…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1
  • 顆粒コンソメ…小さじ1/2
  • 塩…小さじ1/4
  • 粗びきこしょう…小さじ1/2
  • ナツメグパウダー…小さじ1/8
  • コリアンダーパウダー…小さじ1/4
  • レッドペッパー…少々

  • 片栗粉…約1/2カップ
  • 揚げ油…適量
  • レモン…適宜

作り方

  • 1
    鶏肉は1枚を3cm大に切り、もう1枚は2cm大に切る。
  • 2
    ボウルに[A]を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてよくもみ込み、約10分おく。
  • 3
    ポリ袋に片栗粉を入れ、[2]の鶏肉を入れて口を閉じて振り、片栗粉を全体にまぶす。
  • 4
    180℃に熱した油で約2分揚げて網にとり、約2分おいて余熱で火を通す。火を強め、200℃に熱した油で約1分弱揚げる。小さい鶏肉は二度揚げしないでカリッと揚げる。
  • 5
    器に盛り、好みでレモンを添える。