お買いもの
レシピ
特集
ログイン
会員登録
カート
1
お買いもの
特集
レシピ
もてなし鍋をご購入で、オリジナルふきんプレゼント!商品はこちら >
ホーム
>
レシピ特集
>
みんな大好き 鶏のから揚げ
お買いもの
お買いもの特集
新商品
これからも定番品
調理道具・キッチン用品
調理道具・キッチン用品すべて
フライパン・フライパンカバー
鍋・フライヤー・ケトル
鉄器
まな板
包丁・ナイフ・キッチンバサミ
ボウル・ザル・サラダスピナー
トング・菜箸・しゃもじ
お玉・ターナー・フライ返し
泡立て器・スパチュラ
すり鉢・スライサー・おろし器
計量ツール
蒸し器
製菓道具
水切りカゴ・ラック
保存容器・調味料入れ・ピッチャー
調理道具・キッチン用品セット
食器
食器すべて
皿・プレート
豆皿・小皿
飯碗・丼ぶり
鉢・ボウル
汁椀
カップ・湯のみ・ポット
グラス・タンブラー
蓋物・重箱
作家もの
食器セット
キッチン雑貨
キッチン雑貨すべて
ふきん・タオル
ランチョンマット・テーブルクロス
鍋しき・ミトン
トレー・おぼん・コースター
キッチンマット
キッチン雑貨セット
お弁当アイテム
お弁当アイテムすべて
お弁当箱
携帯用箸・カトラリー
水筒・スープジャー
ランチクロス・ランチバッグ
お弁当アイテムセット
お箸・カトラリー
お箸・カトラリーすべて
お箸・箸置き
カトラリー
お箸・カトラリーセット
エプロン
エプロンすべて
胸あてエプロン
チュニック・ワンピースエプロン
スモック
ギャルソンエプロン
エプロンセット
ファッション
ファッションすべて
トップス
ワンピース・チュニック
カーディガン・アウター
パンツ・スカート
ルームウェア・パジャマ
バッグ・ポーチ
帽子
アクセサリー
ストール・手袋・アームカバー
その他
ファッションセット
生活雑貨
生活雑貨すべて
スリッパ
インテリア・家具
食品
食品すべて
調味料・だし
お菓子・スイーツ
加工品
乾物
食品セット
栗原はるみの書籍
栗原はるみの書籍すべて
栗原はるみ
haru_mi
レシピの本
おすすめギフト
メディアで使用したアイテム
きょうの料理
雑誌『栗原はるみ』
商品のお手入れ一覧
レシピ
今週の栗原はるみレシピ
レシピ特集
年間レシピランキング
レシピ検索
ご案内
お知らせ
ショッピングガイド
会員登録
会員特典について
ポイントについて
よくあるご質問
お問い合わせ
店舗情報
ショップ一覧
レストラン一覧
ごはんのおかずとしてはもちろん、お弁当やおつまみにもぴったりで、子どもから大人まで、みんなが大好きな鶏のから揚げ。外はカリッ、サクッとした食感で、中は肉汁があふれるジューシーなから揚げは、揚げたてのあつあつを楽しみたいですね。
みんなに好かれる定番のから揚げや、ガリガリの食感にこだわったもの、たれや味つけなどちょっとしたひと工夫で違った味わいを楽しめるものまで、おいしいから揚げレシピをご紹介します。
©【長野陽一】講談社『栗原はるみ』vol.4
鶏のから揚げ
しょうがとにんにく、しょうゆ、酒のシンプルな味つけのから揚げは、みんなに好かれる定番の味。栗原家では親子3代のベストレシピで、お弁当のおかずにもぴったりです。
鶏肉は、中まできちんと火を通すために、事前に室温にもどすことが大切。丁寧に下処理をして、下味となるつけだれは、揚げる前にしっかり肉に吸わせて。水分が出たら、片栗粉を増やして調整します。揚げるときは、油の温度が下がらないよう一度にたくさん揚げないこと。火の通りが不安なら小さめにしたり、二度揚げすればいいのです。
和風フライドチキン
小麦粉、片栗粉と同量の米粉を加えるだけで、驚くほどカリッと揚がります。
油淋鶏
サクサクの衣に、たっぷりのねぎと甘酸っぱいソースがよく合います。
ヤンニョムチキン
甘辛いたれをからめる、韓国風のから揚げです。
ハニーバターチキン
揚げたてにハニーバターソースをからませた、子どもにも大好評のから揚げです。
©【木寺紀雄】講談社『栗原はるみ』vol.7
手羽中のから揚げ
ガリガリっとした食感を目指して、何度も繰り返し試作を重ねたから揚げ。下味をしっかりとしみ込ませた手羽中を、ドロドロのバッター液につけ、揚げる直前にさらに片栗粉をたっぷりまぶします。これがガリガリの食感になるコツ。盛りつけるときは、衣が蒸れてしんなりしないように、重ねないこと。器選びにもひと工夫を。レモンをキュッとしぼって、ビールと一緒にいただきます。
ささみのひと口から揚げ
ひと口サイズのナゲット風。少なめの油で空気に触れさせながら揚げるとからりと仕上がります。
鶏のから揚げ ゆず甘酢あん
ゆず風味の甘酢あんをかけた、上品なから揚げです。
鶏手羽のから揚げ ごまがらめ
2本の骨に沿って切り込みを入れるとよくたれがしみて、つまんで食べやすくなります。
コーンフレークフライドチキン
コーンフレークをまぶしてカリッと揚げた、子どもにも大人気のから揚げです。
関連商品
IH対応 ダブルフライヤー 20cm
9,900円(税込)
IH対応 ダブルフライヤー 16cm
8,470円(税込)
万能鍋 小(IH・オーブン対応)
11,000円(税込)
ニューホットメニューセット(トング付)
3,850円(税込)
網付き リムトレー 白磁
4,620円(税込)
網付き ラウンドリムプレート 白磁
4,400円(税込)
あなたにおすすめの特集
{{ item.name }}
{{ item.name }}
あなたにおすすめの商品
{{ item.name }}
{{ item.price }}円(税込)
{{ item.name }}
{{ item.price }}円(税込)