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ささみのひと口から揚げ

4
ひと口サイズのナゲット風。
片栗粉をたっぷり、少なめの油で空気に触れさせながら揚げるとからりと仕上がります。
関連キーワード
ささみ
一口
ひと口
唐揚げ
から揚げ
レシピカテゴリ
から揚げ
料理種類
揚げもの
から揚げ
食材
香味野菜
にんにく
鶏肉

材料(作りやすい分量)

  • ささみ…4本
  • 香味じょうゆ(下記)…大さじ1
  • 塩…少々

  • 片栗粉…大さじ3~4
  • 揚げ油…適量

  • [香味じょうゆ](作りやすい分量)
  • しょうゆ…1カップ
  • にんにく…2~3片分
  • しょうが…1片分

作り方

  • 1
    香味じょうゆを作る。にんにく、しょうがは皮をむいてそれぞれ薄切りにし、しょうゆに漬けて冷蔵庫で半日以上おく。
  • 2
    ささみは筋を取り、少し斜めに5~6等分のそぎ切りにする。
  • 3
    [2]をボウルに入れ、香味じょうゆと塩を加えて約10分おいて下味をつける。
  • 4
    ポリ袋に片栗粉を入れ、[3]のささみを加えてまんべんなく片栗粉をまぶす。
  • 5
    熱した揚げ油でカリッと揚げ、器に盛る。
写真は大きな鉢に山盛りのから揚げを盛ったもの。