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ハニーバターチキン

3
揚げたてにハニーバターソースをからませた、子どもにも大好評のから揚げです。
衣に小麦粉と片栗粉と同量の米粉を加えると、カリッと揚がります。
関連キーワード
はちみつ
お弁当
レシピカテゴリ
から揚げ
料理種類
揚げもの
から揚げ
食材
鶏肉
バター

材料(4人分)

  • 鶏もも肉…大2枚(550~600g)
  • にんにくのすりおろし…小さじ1/4
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々

  • [A]
  • 片栗粉…大さじ2
  • 薄力粉…大さじ2
  • 米粉…大さじ2
  • 水…大さじ3~4

  • 揚げ油…適量

  • [ハニーバターソース]
  • バター…40g
  • 砂糖…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ2
  • はちみつ…小さじ2

作り方

  • 1
    鶏肉は小さめのひと口大に切って(1枚を12~14等分)ボウルに入れ、塩、こしょう、にんにくのすりおろしをもみ込んで5~10分おいて下味をつける。
  • 2
    [1]のボウルに[A]の粉を加えて全体にまぶし、水を加えて粉気がなくなるくらいの衣の状態にする。
  • 3
    揚げ油を180℃に熱し、[2]を入れて2~3分揚げて網に取り、3~4分おいて余熱で火を通す。再び強火にして約1分揚げてカリッとしたら取り出して油をよくきる。
  • 4
    ハニーバターソースを作る。鍋にバターを入れて火にかけ、砂糖を加えて混ぜながら溶かし、しょうゆ、はちみつを加えて火を止める。
  • 5
    大きめのボウルなどで揚げたての鶏肉に[4]のソースをからめ、器に盛る。