©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2017年春号
材料（作りやすい分量）
- ゆでたけのこ…小3個（240g）
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- 4・2の甘酢（下記）…1回量
- ごま油…大さじ1
- ラー油…小さじ2
- 薄口しょうゆ…小さじ1
- 塩…少々
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- しょうゆラーメン（市販）…適量
- チャーシュー…適宜
- 万能ねぎの小口切り…適宜
- 黒こしょう…適宜
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- [4・2の甘酢]（1回分）
- 酢…大さじ4
- 砂糖…大さじ2
- 塩…少々
作り方
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1容器に甘酢の調味料を合わせ、砂糖と塩が溶けるくらいまでよく混ぜる。
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2ゆでたけのこは縦半分に切って薄切りにし、水気をよく拭く。水煮（市販）の場合は熱湯でさっとゆでてから水気をよく拭く。
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3②をボウルに入れ、①の甘酢、ラー油、ごま油、薄口しょうゆを加えて混ぜ、塩で味を調え、そのまましばらくおいて味を含ませる。
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4しょうゆラーメンは湯にスープを溶いて温めておく。麺は袋の表示通りにゆでてざるに上げ、器に入れる。熱いスープを注ぎ、③のたけのこの辛み酢あえをたっぷりのせ、好みでチャーシュー、万能ねぎをのせ、黒こしょうを振っていただく。
