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もやしと野沢菜の炒めもの

1
野沢菜漬けにハマっていたときに生まれたレシピです。
もやしと炒め、最後に万能昆布しょうゆでさっと味つけ。あっという間にでき上がり。なにか一品足りないときにも。
関連キーワード
手軽
野沢菜
レシピカテゴリ
定番野菜
食材
定番野菜
もやし

材料(2人分)

  • 豆もやし…1袋(200g)
  • 野沢菜漬け…1袋(200g)
  • 万能昆布しょうゆ(下記)…大さじ3
  • サラダ油…適量
  • ごま油…適宜

  • [万能昆布しょうゆ](作りやすい分量)
  • みりん…1/4カップ
  • しょうゆ…3/4カップ
  • 昆布…5cm角1枚

作り方

  • 1
    豆もやしはひげ根を取り、洗って水気をよくきる。
  • 2
    野沢菜漬けは1cm幅に刻み、水気をよく絞る。
  • 3
    フライパンにサラダ油を熱してもやしを強火で炒め、油がまわったら野沢菜を加えて炒め合わせ、万能昆布しょうゆ(下記)で味を調える。
  • 4
    器に盛り、好みでごま油をかける。
※[万能昆布しょうゆ]の作り方
鍋にみりんを入れて煮立て、少し煮詰める。熱いうちに、しょうゆ、さっと洗って水気を拭いた昆布を加えて2~3時間以上おく(昆布はひと晩おいたら取り出す)。