焼きおにぎり

ちりめんじゃこの黒酢煮を作る。[A]の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに松の実を入れ、軽く色付くまでから炒りし、取り出す。

[2]のフライパンに[1]を入れ、煮立ったらちりめんじゃこを加え、混ぜながら弱めの中火で汁気がなくなるまで煮る。赤とうがらしを加えて火を止める。粗熱が取れたら[2]を戻し入れる。

焼きおにぎりを作る。白米、玄米はそれぞれ炊いて、小さめににぎる。

焼きおにぎり用の鉄鍋、または焼き網を熱して[4]をのせ、表面に焼き色が付いたら溶かしバター、しょうゆを順に塗る。

さらに両面をこんがり焼き、器に盛る。好みで漬けものやクリームチーズ、梅干し、佃煮、すだちの薄切りなどをのせ、焼きのりに包んでいただく。