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©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2018年春号
かぶとキウイのサラダ
12
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薄く切った白いかぶに、淡いグリーンのキウイを合わせたカルパッチョ風。
さっぱりしていてよく合います。シンプルにオリーブ油とレモンでどうぞ。
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キウイ
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洋風のサラダ
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材料(4人分)
かぶ…2~3個
キウイ…1~2個
レモン…1/2個
塩・こしょう…各少々
オリーブ油…適量
作り方
1
かぶは茎を落として皮をむき、横に薄い輪切りにする。
2
キウイは皮をむいて薄い輪切りにする。
3
器にかぶを平らに広げ、キウイを上に重ねる。さらにかぶをのせて並べてたら冷蔵庫で冷やしておく。食べる直前に、レモン汁を絞りかけ、塩、こしょうを振り、オリーブ油をまわしかける。
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