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小さなから揚げ

3
衣に米粉を加えると、カリッカリに揚がります。
栗原家定番のシンプルな下味のから揚げを、食べやすいよう子どものひと口サイズに。
関連キーワード
お弁当
ひな祭り
こどもの日
レシピカテゴリ
から揚げ
料理種類
揚げもの
から揚げ
食材
鶏肉

材料(2~4人分)

  • 鶏もも肉…1枚(300g)
  • しょうゆ…大さじ1
  • 酒…大さじ1/2
  • にんにくのすりおろし…小さじ1
  • しょうがの絞り汁…小さじ1

  • [A]
  • 片栗粉…大さじ1
  • 薄力粉…大さじ1
  • 米粉…大さじ1~2
  • 水…大さじ1~2

  • 揚げ油…適量

作り方

  • 1
    鶏肉は2~3cm大に切ってボウルに入れ、しょうゆ、酒、にんにく、しょうが汁をもみ込んで約5~10分おいて下味をつける。
  • 2
    [1]のボウルに[A]の粉を加えて全体にまぶし、水を加えて粉気がなくなるくらいの状態にする。
  • 3
    揚げ油を180℃に熱し、[2]を入れて揚げ、カリッとしたら取り出して油をよくきり、器に盛る。