冷たい冷麺

スープを作る。鍋にスープとだしパックを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分煮出す。だしパックを取り出し、(A)を加えて味を調える（キムチの味によって汁の量は加減）。

[1]をバットなどに入れ、粗熱が取れたら冷凍庫に入れ、途中何度かかきまぜながら凍らせてシャーベット状にする。

ゆで卵を作る。小鍋に卵を入れてかぶるまで水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして、水から約12分ゆでる。冷水にとって冷まし、殻をむく。

大根の甘酢漬けを作る。甘酢の調味料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。大根は皮をむいて2mm厚さのいちょう切りにし、甘酢に漬ける。

もやしのナムルを作る。もやしは根を取り、沸騰した湯でゆでてざるに上げ、冷水にとって冷まし、水気をよく絞る。ボウルに入れ、塩、ごま油で味を調える。

冷麺は袋の表示を参考にゆで、冷水にさらしてざるに上げ、水気をよくきって器に盛る。

麺に[2]のスープを砕いてかけ、もやしのナムル、大根の甘酢漬け、白菜キムチ、半分に切ったゆで卵をのせる。