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エビフライ タルタルトースト

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厚切りトーストにアボカドと相性のいい小エビのフライをのせて。
自家製ピクルス入りのタルタルソースをたっぷりかけていただきます。
関連キーワード
エビフライ
フライ
タルタルソース
トースト
パン
朝ごはん
ピクルス
レシピカテゴリ
パン・ピザ・キッシュ
料理種類
その他の揚げもの
食材
にんじん
アボカド
セロリ
魚介
エビ

材料(2人分)

  • 厚切り食パン…2枚

  • エビ…小16尾
  • 塩・こしょう…各少々
  • 薄力粉…適量
  • 卵…1個
  • パン粉…適量
  • 揚げ油…適量

  • [タルタルソース]
  • 卵…1個
  • セロリとにんじんのピクルスのみじん切り…各大さじ1
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 牛乳…大さじ1/2
  • 塩・こしょう…各少々

  • アボカド…1個

作り方

  • 1
    タルタルソースを作る。卵は小鍋に入れてかぶるまで水を加えて火にかけ、水から約12分ゆでる。沸騰したら弱火にしてゆで、冷水にとって冷まし、殻をむいてみじん切りにする。ボウルに入れ、ピクルス、マヨネーズ、牛乳を加え混ぜ、塩こしょうで味を調える。
  • 2
    エビは殻と尾を除いて背ワタを取り除く。軽く塩、こしょうをして薄力粉、溶き卵、パン粉をまぶす。
  • 3
    揚げ油を熱し、[2]をカリッと揚げて油をよくきる。
  • 4
    アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、薄切りにする。
  • 5
    パンはオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
  • 6
    パンにアボカドを並べ、エビフライをのせ、タルタルソースをかけていただく。