チョコアイスとトマトのプリザーブ
固めたチョコアイスをひっかいて少しだけやわらかくし、トマトのプリザーブをシロップと一緒に軽く混ぜるのがおいしい食べ方です。
意外と思える組み合わせですが、実際に食べてみると甘いだけではない味の奥行きが出て、止まらないおいしさです。トマトはプリザーブにするとフルーツにより近くなり、アイスクリームやヨーグルトクリームなどのデザートともよくなじみます。
- レシピカテゴリ
- アイス・シャーベット
材料(作りやすい分量)
- [チョコアイス]
- ダークチョコレート…100g
- 牛乳…1/2カップ
- ココアパウダー…大さじ2
- 生クリーム…1/2カップ
- グラニュー糖…30g
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- [トマトのプリザーブ]
- プチトマト…2パック(400g)
- グラニュー糖…大さじ2
作り方
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1トマトのプリザーブを作る。プチトマトはへた部分を軽く切り落とし、鍋に入れてグラニュー糖を振り、1~2時間置く。
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2鍋を火にかけ、グラニュー糖が溶け始めたら蓋をして、弱火でときどき混ぜながら8~10分煮る。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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3チョコアイスを作る。ダークチョコレートは刻む。小鍋に牛乳を入れて温め、火を止めてチョコレートを加え、混ぜながら溶かす。なめらかになったらココアパウダーを入れてよく混ぜ、粗熱を取る。
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4ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてかたく泡立てる。
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5[4]に[3]を加えて混ぜる。金属のバットなどに流し入れ、ラップをして冷凍庫に入れて冷やし固める。
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6[5]のチョコアイスに[2]のトマトのプリザーブを適量かけ、軽く混ぜていただく。
一度に食べきれない場合はトマトのプリザーブは除き、チョコアイスのみを冷凍庫に入れる。