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チョコアイスとトマトのプリザーブ

1
固めたチョコアイスをひっかいて少しだけやわらかくし、トマトのプリザーブをシロップと一緒に軽く混ぜるのがおいしい食べ方です。
意外と思える組み合わせですが、実際に食べてみると甘いだけではない味の奥行きが出て、止まらないおいしさです。トマトはプリザーブにするとフルーツにより近くなり、アイスクリームやヨーグルトクリームなどのデザートともよくなじみます。
関連キーワード
おやつ
アイス
プリザーブ
プチトマト
レシピカテゴリ
アイス・シャーベット
料理種類
お菓子・デザート
チョコレートのおかし
冷たいおかし
アイス・シャーベット
食材
旬野菜(春・夏)
トマト
牛乳
生クリーム

材料(作りやすい分量)

  • [チョコアイス]
  • ダークチョコレート…100g
  • 牛乳…1/2カップ
  • ココアパウダー…大さじ2
  • 生クリーム…1/2カップ
  • グラニュー糖…30g

  • [トマトのプリザーブ]
  • プチトマト…2パック(400g)
  • グラニュー糖…大さじ2

作り方

  • 1
    トマトのプリザーブを作る。プチトマトはへた部分を軽く切り落とし、鍋に入れてグラニュー糖を振り、1~2時間置く。
  • 2
    鍋を火にかけ、グラニュー糖が溶け始めたら蓋をして、弱火でときどき混ぜながら8~10分煮る。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  • 3
    チョコアイスを作る。ダークチョコレートは刻む。小鍋に牛乳を入れて温め、火を止めてチョコレートを加え、混ぜながら溶かす。なめらかになったらココアパウダーを入れてよく混ぜ、粗熱を取る。
  • 4
    ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてかたく泡立てる。
  • 5
    [4]に[3]を加えて混ぜる。金属のバットなどに流し入れ、ラップをして冷凍庫に入れて冷やし固める。
  • 6
    [5]のチョコアイスに[2]のトマトのプリザーブを適量かけ、軽く混ぜていただく。
ポイント
一度に食べきれない場合はトマトのプリザーブは除き、チョコアイスのみを冷凍庫に入れる。