中華蒸しあんまん

生地を作る。ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。ひとまとめになったらボウルにラップをして15～30分おく。

別のボウルにこしあんを入れ、ごま油を加えてよく混ぜ、4等分に丸めておく。

[1]の生地がひとまわり大きく膨らんだら軽く打ち粉をした台に取り出して4等分にして丸め、一度手のひらで平らにつぶしてからめん棒で直径約15cmに伸ばす(生地の中心から外側に向かって薄くなるように伸ばしていく)。[2]のあんをのせ、丸く閉じ合わせて包む。

クッキングペーパーを敷いたせいろに閉じ目を下にしてのせ、蒸気の上がった蒸し器で強火で約10分蒸す。

器に盛り、温かいうちにいただく。